Ouzo

Ouzo vs. Tsipouro

Anders als bei dem artverwandten Tsipouro wird Ouzo aus reinem Alkohol hergestellt und ist weltweit bekannt. Der Tsipouro kommt ursprünglich aus Mazedonien und wird, wie auch der aus Kreta stammende Tsikoudia, aus Rückständen der Weinmaische (Trester), d.h. aus Traubenresten wie zum Beispiel Stielen, Schalen und Kernen hergestellt.

Man nennt diese Sorte von Schnäpsen auch Tresterbrände. Bei uns sind sie auch als sog. "Trester" bekannt, in anderen Ländern werden sie unter anderen Namen gehandelt. Einen bekannten Tresterbrand gibt es in Italien; der Grappa wird ebenfalls aus Rückständen der Weinherstellung produziert.

Anders als beim Ouzo kann dem Tsipouro Anis beigemischt werden, ist aber kein Muss. Ouzo hingegen muss mit Anis und ggf. weiteren Aromen versetzt werden. Den Charakter des Ouzo kann man als mild bis kräftig würzig bezeichnen, er schmeckt sehr stark nach Lakritz und ist, gekühlt genossen, ein sehr erfrischendes Getränk. Der Tsipouro hingegen hat einen eher fruchtigen Charakter.